TTGP

Fick en fråga av Jenny igår som gav upphov till ett specialinsatt FBM. Frågan lyder:

“Hej Dr Fil (måste ju köra med mat tema… )
Tänkte att du kunde få klura under helgen på ett tips på vad jag kan bjuda mina vänner (6st) som på tisdag kommer hit på lunch med sina små bäbisar (små och små, flera väger över 8 kilo). Det får inte ta för lång tid, för jag vill inte gå upp i ottan!!!

Trevlig helg!

Ps Jag har ingen grill… ”

Så det finns vissa saker att ta hänsyn till, dels ingen grill!!! INGEN GRILL!! Har inte alla det?! Kanske inte, speciellt inte på vintern, är nog kanske en av få som är dum nog att grilla på vintern. Finns dock ett par saker till att ta hänsyn till, Jenny är vegetarian… Eller så kanske det inte heter. Har funderat på vad det kallas ett längre tag och kommit fram till att Jenny äter inte däggdjur. Är nästan säker på att det finns ett ord för det, dock kan jag inte ordet. Så maten skall inte bestå av däggdjur.

Så förutsättningarna:

• Tema
• Enkelt
• Snabbt
• Icke Däggdjur
• Små bebisar på 8kg skall eventuellt kunna äta det

Det där med icke däggdjur ställer till det för mig, jag lagar mest ko gris och lamm om dagarna jag tycker om kött. Men i sommar har jag lovat mig att den stora fiskrevolutionen skall komma, dels skall jag fånga en fisk j-vel i trekanten dels skall jag grilla lite mer fisk. Såg på masterchef igår de lagade mycket, såg riktigt gott ut. Sedan har jag sett ett smaskigt recept i Pers bok också…

Men får inte hänga upp mig på däggdjurs biten, utan har kommit fram till att temat blir Sydeuropa, och två olika menyer att välja imellan.

Meny ett Frankrike-Italien t&r:
Quiche Lorrain till förätt, dock en modifierad variant. Vi byter ut skinkan/fläsket/kasslern mot rökt kalkon, finns i skivor. Tror jag kommer bli gott, rökt kalkon smakar ungefär som rökt skinka och kommer fungera utmärkt i denna rätt, eller så gör man den med enbart ost. Använder man västerbotten ost blir det en västerbotten paj. Pajen kan göras dagen innan.

Till huvudrätt besöker vi Italien och pastans hemkvist och lagar en tomatsås, som vi serverar med färsk pasta. Såsen är enkel att tillreda och kan stå och puttra på svag värme ganska länge. Vill man så kan man servera lite kassler eller rökt kalkon vid sidan och blanda in.

Efterrätt är vi tillbaka i Frankrike efter att ha besökt Italien, och gör en enkel äpplepaj på smördegsplattor. Dvs vi skivar lite äpplen strör ut på smördegsplattor(finns frysta paket om 6 att köpa), strör ut lite kanel och socker sedan in i ugnen i 10-20 minuter klart.. Serveras med vaniljglass.

En enkel meny som ändå är välsmakande, och om 8kg barnen äter vanlig mat så kan de äta alla 3 rätterna.

Meny två, en buffé variant av meny ett, jag kallar den The Big Three!

Vi tar bort efterätten och lägger till kycklingklubbor på lite spansktvis, så vi går igenom The big three där nere. Kycklingklubborna marineras i 3-4 timmar i en marinad bestående av Thaichili, 1st röd spansk peppar(chili), 2 st vitlöksklyftor, 3-4 krm ingefära, 2 msk farinsocker. Precis innan de går in i ugnen strö på lite grillkrydda alternativt salt och peppar så får skinnet en härlig salt smak, och köper någon taco sås man kan dippa i. Så får man plocka lite hur man vill, lite paj pasta och kycklingklubbor… Enkelt och gott Skulle man haft en starköl till

Hoppas jag har hjälpt till något, tror Maria faktiskt kan tipsa bättre om en god och enkel efterrätt Hade jag lagat Coq au vin ett par gånger till hade jag nog tipsat om det, för det är en klassisk bjudrätt Men tycker inte riktigt Pers recept faller mig i smaken, själv tyckte jag det fattades något, Alicia tyckte det var extremt gott Pappa tyckte det var gott, Mamma tyckte det var kanske lite mycket rödvinsmak. Samt att färgen, lila inte passar som bjudmat

Related posts:

1. Hemma hos Björn och Jenny i Maj…

One Response to “FBM special Jenny edition…”