TTGP

Så brukar man prata Prime och Lower chops. Det är sed att servera minst ett Prime till varje portion… Solveig gjorde då en fräckis och snodde alla primes idag.. Dvs racksen som ligger närmast lammsadeln och är lite köttigare Så själv fick jag bara lower racks.. Inget fel på de heller, dock fick prime chopsen finare ränder och hade gjort sig bättre på bild. Tyckte att racksen krympt lite väl mycket på grillen, samt att jag tyckte jag fick till ränderna riktigt fint på två tre racks… Men så var det väl inte tänkte jag och fotade på lite:

Sedan när jag kom tillbaka till matbordet(Alicia var vaken så fotade på sideboarden) så såg jag detta:

Solveig hade alltså snott alla primes!!!

Det blev en salig blandning av smaker. Bea´n passar inte riktigt in med lammet om man nu inte heter Bengt J för då kan man käka Bearnaisesås med allt.. Har till och med sett karl’n käka Bea på pannkakor… Galet..

Efter några misslyckade försök fick jag äntligen till Bearnaisesåsen som jag ville, först i söndags slarvade jag med temperaturen vilket oavkortat och ovillkorligt leder till en sås som skär sig… Sedan igår var det “fel” på äggen. Solveig knäckte den nöten för jag fattade inte riktigt vad som blev fel.. Såsen blev så “fluffig” sen mindes hon när vi gjorde pannkakor på de märket av ägg, den smeten blev en stor fluffig historia som vi fick göra om. Skumt, men kommer inte på någon annan förklaring.

Så idag bytte jag ut äggen mot helt vanliga ägg. Och då gick det kanon, nu är det dags att börja leka med smakkombinationer på såsen När man kan grunden är det dags att förfina förnya och personifiera.

Äggen man skall passa sig för är förövrigt Ica´s egna ägg med super gul äggula. Men nu är det dags att återgå till fredagsstyret, mycket som skall fixas inför imorgon, skall förbereda maten lite så det inte blir så stressigt med 3 barn och 4 vuxna som hänger över min axel. Ser även fram emot nästa torsdag då mina nya pannor kommer! Lite som ett barn på julafton, eller kanske inte här fick jag ju bekosta min egen klapp själv, samt vet exakt vad jag får

No related posts.