TTGP The reality told by me

Gårdagen korvgrillning mm…

Vi firade våren igår på balkongen med lite korvgrillning

Då gäller det att klä sig rätt:

Fajjan skall vi börja grilla snart:

Jag är duktig på att grilla:

Korv var det:

Det blev rulle av det hela senare:

Senare på dagen tog vi en sväng till affären:

Där jag valde ut lite frukt och grönt:

Väl hemma lagade vi lite mat, kalv entrecote med fläsk klyftpotatis och rödvinsås:

Alicia har också endel på gång i sin ugn:

Och vi rundade av dagen med lite efterrätt:

Mise en place

Inför ikväll allt är Mise en place, bara att börja skapa när timmen slår:

Bara att timmen slår sen skall det lagas kalv entrecote med en skiva knapergrillat fläsk, klyftpotatis och rödvinsås.

Fajjan är det ridning idag?

Alicia fick ett par ridbyxor av syrran när hon föddes, tyckte de var lite stora och det kändes som att hon skulle vara 10 år innan de passade. I alla fall just då, men tiden går fort... Även om de är lite stora fortfarande så är känns det inte omänskligt stora längre... Alicia är inne i en liten fas där hon vill prova kläder hela tiden, och idag föll valet på en klänning och ridbyxor:

Sedan frågar Alicia om det är ridning på schemat idag:

Jag tycker då att hon får helt enkelt ringa och fråga:

Hum intressant berätta mer:

Men vi kommer då:

Skall man rida i kylan gäller det ju att man klär på sig ordentligt med kläder:

Hum ganska fin:

Men mössan kan man nog dra ned längre:

Bäst jag kollar mig i spegeln fast jag inte ser...:

Sedan blev det lite "babba" vid frukostbordet:

Kanon Kalkon

Idag blev det kalkon, som vanligt har jag svårt att följa ett recept men det blev lyckat ändå. Det blev en gratäng av det hela. I receptet föreslog de pressad potatis, men är inte överdrivet förtjust i det så gjorde en Duchessepotatis istället. Sedan skulle såsen innehålla soja, tyckte dock inte riktigt att det överensstämde med de övriga ingredienserna. Så det hoppade jag över.

Men det blev som sagt gott, det jag missade lite var att läsa på om köttet kalkon överlag. Så det blev lite överstekt, kalkon kan vara lätt rosa precis som griskött numera kan vara. Huvudanledningen  till att man förr i världen överstekte griskött var att grisarna inte testade för trikiner dvs en typ av mask. Gordon sa en rolig sak till en restauranggäst som klagade på att kotletten var rosa.. "Du har rätt, det hade varit skadligt om vi hade suttit här 1970, men nu gör vi inte det, och fläskkotlett är skall vara rätt rosa. Så du kan återgå till att vara mäklare och låta oss kockar ta hand om maten". Gris är supergott så länge man inte översteker det.

Nästa gång så skall jag tillreda kalkonen som fläskkött dvs lätt rosa, kärntemperatur 63-65 grader, inte 80 som kyckling.

Vardagslyx

Nu tänker jag mest i matväg. Hur gör man vardagen lite trevligare, lite godare en touch av lyx utan att anstränga sig till det yttersta? Man kan ju ändra vanliga vardagsrätter och ge de en lyxigare touch. Igår blev t.ex. stekt fläskkotlett med kokt potatis en Spansk fläskkotlett med en potatis som först var kokt sedan för att piffa upp den lite stekte jag den med lite rosmarin och vitlök. Inte så mycket mer arbete än att steka vanliga kotletter och kok potatis, men den extra minuten kreativitet och kärlek till maten skapar en lyxigare känsla och man går till sängs lite gladare. Vilket är viktigt dessa dagar, även om vi sett solen i veckan så har det varit under arbetstid och det blir ju ingen glad av. Snarare tvärt om. Själva maten då:

Funderar på vad man skall laga till helgen. Kanske någon grillad firre, eller varför inte fågel? Är sugen på nått jag inte lagat förut, kanske kalkon?

Middagar!

Har blivit lite mat i veckan. Luffarfilé bland annat en väldigt god rätt, honungsglazerad denna gång:

Inte alls så tokigt, serverad med en special potatis. Gott saftigt precis som det skall vara, vardagslyx. Finns ingen idé att hålla tillbaka på krutet mitt i veckan. Ikväll får vi se vad det blir, är lite sugen på att testa min fond jag kokat under två dagars tid. Den blev inte riktigt klar i tisdags så reducerade den ytterligare igår, men nu är den färdig och redo att användas.

Igår bjöds det på lite tomatsås:

Kul att laga lite mat, det går bättre och bättre att laga mat när Alicia är med. Från att inte kunna det går det relativt okej om dagarna.

Alicia bakar färdiga pepparkakor… :)