TTGP The reality told by me

FBM W4 2010 köttdegveckan

Finns inte så mycket att delge, förra veckan blev det rikligt med köttdeg:

• Köttbullar och Pasta
• Spaghetti Köttfärssås
• Lasangette
• Tacopaj
• Hamburgare

Hehe men det var gott, kanske lite mycket av det goda. Men så är det när det är stressigt och man inte riktigt planerar, i måndags blev ju Alicia sjuk då köpte jag färdiglagade köttbullar för att det skulle gå snabbt. I tisdags var jag hemma med Alicia och då hade jag redan tagit fram köttfärs till köttfärsås, men det var så mycket köttfärs så stekte lite i tacokrydda också.. Dock det jag inte hade räknat med var att Solveig skulle laga Lasangette på Onsdagen Hade tänkt att frysa in tacofärsen, dock så blev Solveig jättdålig på Torsdagen och jag behövde laga något snabbt.. Vilket då blev pajen. Fredagen var jag sugen på något snabbt men ändå mastigt och gott så det blev ännu en dag med färs Hamburgare direkt från grillen, inte alls så tokigt

Inget fel på köttfärs, det är billigt och gott.. Men kanske inte alla dagar i veckan

Helgen rundade vi av utan köttfärs, först till lunch lite enklare buffé med kassler, kycklingklubbor och Solveigs potatissallad, Senare på kvällen åkte vi till Nisse och åt en vingryta. Och finalen kom i Söndags med helstekt Primerib:

Får se om man kan undvika färsen denna vecka... Risken finns ju Köttdeg är förövrigt det norska ordet för köttfärs... Ni som inte visste.

FBM Week 3 2010

Dags för årets tredje FBM, inte hänt så mycket på matfronten.. Mycket dagis denna vecka, det kanske man inte insåg förut men man hade mer tid än man trodde att laga mat, dock inte effektiv tid i streck, men man kunde hacka en lök leka lite med Alicia göra något annat med maten, leka lite med Alicia, nu har det blivit mer intensivt och kommer bli ännu mer intensivt veckorna som kommer. Tätheten på FBM kanske kommer att gå ned lite, vi får se hur mycket tid som finns över för att dels laga mat, dels laga mat som är värd att skriva om.

I veckan har vi käkat lite:

• Korvgryta
• Pannkaka
• Fläskkarré
• Italiensk tomatsås pasta sak
• Grillade chili marinerade kycklingklubbor
• Helstekt oxfilé
• Ungsgrillad falukorv med tomatsås

Klubborna gjorde jag ett litet misstag med, råkade hetta på grillen lite väl mycket och glömde dem lite, grillade dem fin fint passivt, sen tänkte jag kör lite aktiv grill så att det blev en fin skorpa, sedan kom lite annat imellan, troligtvis kanske Alicia som ville ha hjälp med något... Så glömde bort att fetmat över direkt låga en längre period=eld och bränt skinn:

Här ser man väl även den största anledningen till att jag oftast håller mig till närbilder av mat, oftast samlas det grejor på köksbordet som helt enkelt kanske inte hör hemma i en matbild.

Lördagens oxfilé bild blev bättre, grillad till nära nog perfektion:

Vissa gillar inte när köttet är medium rare, jag älskar det... Gör man något well done så förstör man oftast köttet enligt min mening, speciellt med dyrare köttstycken. Detta blev som sagt perfekt, oxfilén smälte på tungan. Tyvärr kunde man inte direkt njuta av maten till fullo då man var proppmätt fortfarande sedan Palamyra kebab.. Fast klockan var 21 när vi käkade middag. Men det gick ned utan problem ändå.

Han även med att tipsa Jenny om lite lunchförslag i helgen, i ett specialinsatt FBM.

FBM Week 1 2010

Första food blog monday på det nya året. Har kanske inte så mycket att delge er, har varit en hektisk tid med mycket besök och bjudningar. Har hunnit med två middagsbjudningar den gångna veckan. På nyår blev det en 3 rätters meny, dock stod Peter med fam. för efterrätten kladdkaka och cheesecake. Det var fin fint det. Till förätt blev det Toast skagen, dock utan caviar, men det blev gott ändå, jag har för vana att ändå peta bort rommen. Till huvudrätt blev det helgrillad Oxfilé, trotsade vädret och satt på grillen. Det blev kanongott även om grillen snabbt tappade värme när man lyfte på locket... Av kanske förklarliga själ. Man kan ju fråga sig varför jag lyfte på locket.. Det var så att jag glömde lägga på Halloumin i tid så fick lite panasonic och var tvungen att elda på en brännare för fullt för att få den hyggligt klar i linje med den andra maten.

I vilket fall som helst blev det gott, sedan hade vi en sittning i Lördags med. Då blev det ostöverdragen restaurangfilé med örtmarinerad potatis och svampsås. Inte heller så tokigt, tycker restaurangfilén var mycket väl sitt något högre pris, blev saftig och fin. Mycket köttig bit om man säger så. Speciellt om man skall helgrilla den.

Har även testat nya grytan med lite Coq au vin, skall delge mitt recept inom sinom tid, skall bara förfina det lite. Körde efter Pers denna gång men har lite idéer på hur det skall bli mer Philip över receptet. Så det kommer under våren. För vi går mot ljusare och varmare tider nu hoppas jag. Det får vara slut på detta kalla och tråkiga väder, snart börjar grillsäsongen. Kanske 2 månader kvar sedan sätter den igång på allvar, det skall bli roligt att damma av grillen ordentligt på fina vårkvällar, kanske man kan skaffa sig någon form av infravärme med till balkan så man kan sitta lite ute och njuta.

Men det var nog allt jag hade denna måndag, nu i veckan kommer jag tackla lite mer Oxfilé.. Samt någon gryta.

FBM! Vecka 48!

Då var det alltså måndag igen och FBM. Börjar med en rundown av förra veckans rätter:

• Tacopaj
• Korvstroganoff
• Rester
• Soppa och Pannkaka med fläsk
• Kallskuret
• Biff
• Teriaki

Måndagen började bra med en Taco paj, vi åt ju Tacos förra söndagen men det blev lite över. Antingen slänger man den överblivna maten vilket jag är lite emot, sparar på nästan all mat i fryst form. Dock Tacos är en utmärkt rätt att bygga om till något annat snabbt och enkelt med, så bakade ihop en liten deg och blandade Tacosås med ägg,grädde ost samt den överblivna köttfärsen. Blev faktiskt gott, för att ge den ett aptitligare utseende la jag på ett par tomat skivor framåt slutet:

Blev fantastiskt gott.

Ville fortsätta veckan med praktiska rätter, så gjorde en stroganoff på korv och mycket grönsaker så att korven skulle räcka till Onsdagen med, då jag skulle iväg på fotoklubbsmöte, stekt falukorv och Maccaroner är svårslaget när det gäller snabbhet i alla fall. Dock så blev stroganoffen god tycker jag trots att det var mer betoning på grönsaker än korv..

Vidare blev det biff och en ny variant på min pepparsås på Lördagen:

Im getting there, roligt med variation på såserna och denna fungerade utmärkt med köttet.

Vidare har jag investerat i en Sautepanna, vad i all världen använder man en sådan till då? Jo man kan använda den till att antingen göra grädd/mjölk baserade såser mindre risk att de bränner fast i en Saute panna, sedan kan man sautera kött. Dvs steka på riktigt hög värme utan att det bränner fast och de höga kanterna gör att man kan "kasta" upp köttet istället för att vända det som man gör med en stekspade, väldigt vanligt på restaurang. Så skall testa lite mer med den, körde lite igår funka bra blev Terriaki, sauterade allt la sedan över det i en stor stekpanna som jag sedan hällde över Terriayaki såsen i. Även Alicia fick sauterad mat, Sauterade köttbullar Roligt sätt att laga mat på, ett fint komplement i mitt annars välsorterade kök.

En gammal Action bild, så här ser jag nästan alltid ut när jag lagar mat:

FBM! Food Blog Monday feat. Barnmat!

Hehe, trodde jag skulle hinna med mer i veckan, dvs laga mer barnmat. Men det får bli en liten followup under vintern, när jag hunnit laga mig varm i kläderna. Men har några saker att bjuda på i alla fall. Oftast kan ju Alicia äta det vi äter, men det finns ju situationer då det inte finns något kvar, det inte finns någon lunch mm. Alicia´s favoriter är:

Kalvfrikadeller med pulvermos, tar styva 2 minuter att tillaga. Värm 1DL vatten, blanda i lite pulvermos och rör om så det blir mos av det hela i med lite margarin så det blir lite smörigare, sedan mosa lite frikadeller med en gaffel, blanda ihop det hela FÄRDIGT! Jättegott, skulle kunna äta detta själv om inte frikadellerna var så dyra att köpa.. Skall göra egna frikadeller i veckan.

Allt med pulvermos eller mos verkar vara en given hit, även kok falukorv och sommargrönsaker det fungerar det med tar 5 minuter att laga.

Sedan körde vi även en pastasås med skinka och korv, pastasåsen gjord lite enkelt.. Smält lite smör i en kastrull blanda i lite mjöl så att det blir en simmig röra slå sedan på mjölk eller grädde, smaka av med lite buljong. Lägg sedan i lite strimland skinka och korv, fungerar toppen. Också en snabb maträtt.

Klassiska pannkakor, 2DL mjölk, 1 DL mjöl, 1 ägg, blir ungefär 1 portion pannkakor.. Eller en portion till mig och Alicia. Blanda Mjölen med mjölken när smeten är klumpfri vispa ned ett ägg.

Det är väl ungefär det jag har hunnit med att bjuda Alicia på i veckan, snabba och enkla recept men som går hem. Pulvermos är räddaren i nöden när man vill att det skall gå undan, vi som körde med Barnmatsbrukar ganska länge vill ju att det skall gå relativt fort att få fram maten då vi är vana med det!

I övrigt har det varit en ganska Svensson vecka vad gäller maten, det har serverats köttbullar, falukorv, köttfärsås... Den där köttfärsåsen, köp inte Icas finkrossade tomater med Vitlök bara ett tips, hela köttfärsåsen blev förstörd. Visst är det gott med vitlök men det får ju finnas gränser! Denna finkrossade tomatblandning förstörde såsen, i vanliga fall kan man ha i en klyfta eller två när man kör en krossade tomater med vitlök.. Men inte i detta fall, det smakade bara vitlök.

Pappa var på besök, då bjöds det på en riktigt grabblunch. Rå stekt potatis, stekägg + Korv och lite överbliven Oxfilé:

Han tog även med sig en gammal köttkvarn, tycker köttfärsen är lite skrämmande sedan larmet förra året på Ica färsen.. Så nu har jag tagit saken i egna händer:

Vilket då resulterade i två fina goda egna burgare samt köttfärsåsen...

I övrigt var Rickard på besök i Fredags, eller hela hans familj för att vara riktigt noga. Men barnen gick och la sig och tjejerna begav sig ut på Bio, så det blev lite egentillverkad grönpepparsås:

Och ett blodigt Primerib med Harsh Browns:

Endel kanske skulle reagera på avsaknaden av grönsaker.. Men ja det var ju grabbmiddag då behövs det inte dekoreras med grönt för syns skull

Bättre på grönsaksfronten blev det när jag och Solveig käkade lördagsmiddag, Biff med samma pepparsås:

På det hela en ganska bra matvecka, man känner sig mätt nu, får se lite vad som händer i veckan om det blir något nytt som skall lagas eller om man kör på inslagen bana.

Sen skall jag även ge Alicia lite tips inför fars dag, hennes fajja har ju varit synnerligen snäll mot henne senaste tiden med barnvagnar bilar kläder mm.. Så boken Scenen liven och konsten att laga mat, samt en riktigt gryta modell Le Creuset eller varför inte en Julliane Slicer. Det skulle uppskattas.. Får se om hon läser det här, eller om hon bara skall fortsätta äta Majskrokar