TTGP

Posts Tagged ‘Kyckling’

Summering: Ett läckert sätt att förgylla vardagen

En kyckling med inspiriation från Jamaica, kryddstark men inte för stark. Serveras med fördel med en klick turkisk youghurt.

Förberedelser: 10-15 minuter(marinad 60min-12 timmar)
Grillning: 5-10 minuter

Gör en Marinad på:

• 1-3 Chili
• Paprikakrydda
• Rödvinsvinäger 1-2msk
• 2 Vitlöksklyftor
• 1 msk Brun Farin Socker
• 1-3 tsk ingefära
• 1-3 Nejlikor
• 1-3 korn av kryddpeppar
• 1 nypa salt

Ta 3-4 kyckling fileér dela på mitten, sedan blanda de med marinad lägg i en påse låt ligga. Torka sedan av fileérna salta aningen, lägg på grillen grilla 5-10 minuter beroende på värme och tjocklek.

Då var det dags att skapa magi i köket igen. Vi hade som bekant gäster från Arboga över, men jag hade inte riktigt planerat in ett middagsbesök så inget var tinat eller inköpt. Det fick bli en snabb kreativ middag… Ned till den lokala VI butiken för att införskaffa något att äta, valet föll på färdigmarninerade kycklingfilér. Om sanningen skall fram så var nog inte kronfågelsmarinad något mer än just lite grillkrydda och olja…

Lite tråkigt, men det var det som stod tillbuds..

Hur gör man då för att piffa upp något tråkigt?? Enkelt, skär ett snitt i sidan på filén fyll den med fetaost och färskost smaksatt med vitlök och örter.

Helt plötsligt har man förvandlat en tråkig kycklingfilé till en välsmakande middag.

Till det hela serverades min numera patenterade Jalapeño sås.

Som utlovat tidigare, på svenskaflaggans dag kommer nu receptet.

Helgrillad örtkyckling, kycklingen har legat i Marinad i 1 dygn, vilket är relativt lagom för en kyckling.
Gjorde små snitt i skinnet för att lite av marinaden skulle sjunka in.

Marinad:

• Herbes de provance(Santa Maria) man kan använda färska örter om man så önskar
• Koncentrerad citron
• Rapsolja
• Tomatpure
• Vitlök

Glaze:

• Flytande honung
• Olja
• Herbes de provance

En noteringen är att kycklingen bör saltas innan den läggs på grillen, det saknades lite sälta i kycklingen, men det korrigerar vi till nästa gång. En mycket god kyckling med god smak av örter och vitlök… Tyvärr så fick den ingen hint av citron som jag hoppats, men glazen gav en bra glans och tillförde sötma.