TTGP

Posts Tagged ‘Mat’

Stod en gubbe och sålde lite gott på lunchen. Så köpte mig lite ost en korv samt lite marmelad.
Det kommer bli en god avrundning av dagen:

Ibland vill man inte ha något avancerat utan något enkelt och snabbt. Igår var en sådan dag, det blev en riktigt enkel gratinerad pastasås med fläskfilé till det serverades då pasta. Väldigt enkelt att göra och väldigt gott, köpte lite kantareller på burk som jag sauterade med champinjoner och smör, sedan slog jag på lite grädde och creme fraiche lät det tjockna lite, samt smakade av med lite himalaya salt. Ungefär samtidigt gav jag ett par skivor fläskfilé lite färg i en panna. Filén kryddad med vanligt peppar och det ovannämda saltet.

La det i en ungsäker form, på med såsen och ett par skivor cheddarost av hög kvalité in i ugnen i ca 9 minuter medan pastan kokade klart. Enkelt snabbt och gott.

På fredag smäller det, då kör fotbollsvm igång. Då blir det lite bärs och fotbollskäk, burgaren inspirerade av Shake Shack. Samt lite spareribs och om jag orkar lite riktigt het korv! Tyvärr är premiär matchen inte lika het som jag gillar mina korvar, dock så är det ändå fotbollsvm Tror det även dyker upp en finne eller två på H10 Balkan, och det ryktas om en Highland park provning 18 vs 12!

Utan det vi avnjöt en härlig lunch i solskenet också:

Det spelades fotboll hos Roberto:

Det var lite promenad hand i hand:

Barnet satt och hängde på muren:

De var ute och sprang med hunden:

Efter en lång dag måste man käka också, det blev lite grillat:

Sedan rundades kvällen av med en whisky och Espresso på Balkan:

Alicia somnade om.. Så han förbereda dagens middag.

Det blir färsk pasta i en tomatsås med fläskkotlett stekt i en kopia av Jamie Olivers nya crunchy kryddmix.

Skall bara på med lite ost sedan in i ugnen 10 minuter så osten smälter lite, sedan klart. Snabbt enkelt och troligtvis gott.

Får se om fläsket fick någon crunchighet, Jamie säljer nu någon krydda för ett överpris, 40kr burken. Om man tolkar innehållsförteckningen rätt så är det en blandning av ströbröd chili och salt. Tänkte att det kan jag väl göra själv. Så vi får väl se hur det smakar ikväll. Skönt med maten ur vägen i alla fall, känner mig rätt sliten.

3-rätters på en Torsdag, det är ju aldrig fel.. Läckerheterna då.

Sydeuropa vs Asien:

Lammfilé med klyftpotatis och rödvinssås:

Och finalen Macarons med hallon sorbet:

Inte alls tokigt, går under klassen vardagslyx!

Tror jag i alla fall, har inte riktigt skissat klart på menyn. Men i huvudet ringer det som om det skulle kunna bli en trerätters idag. Huvudrätten är väl hyggligt klar:

• Lammfilé lätt grillad med en aning av det finast svarta havssalt man kan köpa för pengar, som serveras till en timjanrostad potatis samt en rödvinsreduktion.

Till efterrätt blir det nog något bakat, har sagt det förut men det är värt att nämnas igen jag är ingen pastery chef men skall ge mig på en enkel efterätt som är populär i det moderna köket. Funderar på de omåttligt populära Macarons, de kan man varierar i oändliga kombinationer.

Förätten blir nog en enklare anrättning där Sydeuropeisk chark möter asiatisk hetta. Räka på smörrostat bröd med en medium het chilimajonäs. Samt sydeuropeisk skinka på samma bröd.

Tror det kan bli en bra anrättning idag.  Har fått lite inspiration från mina nya böcker, dock har jag inte mer än hunnit skumma igenom dem. Men det krävs ett lyft i köket för att lyfta H-10 Balkan från Wine and Dine till Fine Wine and Dine. Det skall dessa böcker hjälpa till med, förfina min Europeiska cross med amerikask bbq.

Så vi får väl se vad det blir av denna Torsdagsmiddag tillslut.. Imorgon vet vi!

Då var det bara mer eller mindre att sova kvar då på lördagen.

Det blev lite entrecote:

Grillad, även lite extra vakuum mörad. Skall testa mer med min nya vakuum packare, är den bra kanske man kan köpa en riktig vid ett senare tillfälle. Detta var ju billigaste varianten som går att få tag på. Men kan nog skydda lite kött från att bli skadat i frysen samt hjälpa till att lyfta revbenen till nya höjder.