TTGP

Posts Tagged ‘Recept’

Summering: Den klassiska franska matpajen Quiche Lorraine!

Det är måndag igen, veckorna springer iväg.. Det går väldigt fort, kanske lite för fort! Men det är skönt, man vill ju nu helst att det skall vara vår igen, ligger ett järngrått täcke över Stockholm och det känns lite deprimerande. Men det hindrar ju inte oss hemmakockar att lysa upp vardagen lite!

Denna vecka öppnade vi upp veckan med den Franska höstgrytan, andra gången jag lagar den. MYCKET fin start på veckan, de hade ju extrapris på skinkstek också så det blev ju väldigt billigt. Skönt med lite gryta känns rejält genuint en känsla av en svunnen tid, man äter ju inte gryta så ofta längre oftast för att man kanske inte har tid? Men det går ju att förbereda dagen innan sedan bara värma på dagen efter.

Vidare så lagade jag frikadeller, första gången. Vilket då förenklat är kokta köttbullar, Alicia och Jag tyckte om dem, Solveig sa inget men åt dem i alla fall antar att hon gillade dem, och mamma och pappa älskade frikadellerna fast det säger inte så mycket kanske de älskar allt jag lagar.. Förutom köttfärsås på Icas krossade tomater med vitlök. En liten bild på frikadellerna:

Jag lurades lite igår när jag sa att jag skulle berätta lite om Jullienne slicern, det kommer nästa vecka. Skall laga en av de mer klassiska franska rätterna i veckan, en paj som kräver Jullienne slicer, eller en knivkontroll jag inte har. Själva syftet med verktyget är att få tändstickstunna strimlor av grönsaker kött mm. Jullienne slices helt enkelt.

Vidare lagade jag ett halvfabrikat som blev förvånansvärt gott.. Gjorde det samtidigt som frikadellerna, Lasangett från Knorr, dels använde jag fläskfärs andra halvan av skinksteken som jag malde ned. Sedan lät jag det koka i 30 minuter mot det föreslagna ett par minuter på förpackningen, bytte ut mjölken mot bara Creme Fraiche också. Vilket resulterade i en underbart god lasangett, Solveig sa så här “Vad hade du gjort med Lasangetten, normalt sätt brukar jag inte gilla köttfärsen men nu åt jag allt” Vilket får anses som ett gott betyg, men det får en även att undra varför lagar vi då inte vegetarisk lasangett om nu inte Solveig gillar köttdeg?

Tillsist ett anorlunda sätt att tillreda Fläskfilé eller annorlunda för mig i alla fall, andra kanske gör det dagligen jag vet inte. Fläskfilé ala minut! Skär fläskfilen i väldigt väldigt tunna skivor, tänk lövbiff och dela det med två. Så tunna, hetta upp en panna eller ännu hellre ett stekbord! Salta och peppra köttet, sedan stek… Är pannan riktigt varm tar det ca 30s per sida, sedan servera genast… Så detta kräver ju att allt annat är klart innan man börjar steka. Väldigt gott och saftigt:

Skönt att jag hittat rätt objektiv för vissa matfotografier, men som man ser så har jag lite att göra med att städa undan bordet samt ströljus. Skönt släpp i bilden men man kan tydligt se macen i bakgrunden…

Summering: Frikadeller gjorda på kalvfärs!