TTGP

Posts Tagged ‘Tomatsås’

Nu var det måndag igen, veckan har gått rysligt fort, men det tycker jag nästan alla veckor gör… Mat Schemat förra veckan såg ut som följer:

• Helstekt Fläskotlett med tomatsås
• Fransk Matpaj
• Pastasås med Spagetti
• Rester / Falukorv
• Rostbiff med Potatissallad
• Filé Meny, Fläskfilé, Laxfilé, Lammfilé med två såser och ugnspotatis
• Tacos/Ungsbakad macka

Tomatsåsen blev riktigt god så den figurerade 3 gånger under veckan, passade bra till kött fisk samt som den var med lite pasta. En riktig femetta! Skulle jag väl vilja säga, här kommer två av tomat kreationerna under veckan:

Iden till såsen föddes ur fläskkotletten, hade ungefär ingen inspiration till matlagning förra måndagen.. Men hade tagit fram fläskkotlett, så började tänka lite.. Jag fyller den helt enkelt, gott enkelt och snabbt tog det jag hade hemma Färskost Ost och Tomat.. Men sen stötte jag på nästa hinder, SÅS?! Man måste ju ha SÅS! Mat utan sås är som vinglas utan vin. Ganska tråkigt med andra ord, brukar inte göra sås med tomat som bas så har ingen direkt erfarenhet av det, utan brukar mest göra tunga såser på grädde eller skysåser. Sagt och gjort skapade jag såsen på samma sak som jag fyllde fläskkotletten med, dvs Tomat, Ost, Färskost samt lite tomatpure och givetvis grädde.. Tror nog man kan använda sig av mjölk eller vatten. Så den såsen kan jag VERKLIGEN starkt rekommendera, den går relativt fort att laga samt passar med det mesta, som sagt vi käkade den med Lamm, Fläskkotlett, Fläskfilé, Pasta samt Lax i veckan så den passar med det mesta. Denna vecka lär det nog inte bli någon tomatsås, eller det vet man ju förstås aldrig men dumt att tjata ut något direkt, bättre att ha det i bagaget.

Var en rätt skön fredag, gjorde rostbiffen på Torsdagen så att den skulle vara perfekt på fredagen, ganska smidigt, bara att sätta sig ned och käka utan att behöva laga mat. Finns vissa maträtter som gynnas av att laga det dagen innan, Rostbiff är definitivt en av de maträtterna. Skönt kan man bara slappna av och njuta av att det är helg. Jag går ju hemma varje dag så det är lite av helg varje dag, men det är ju lite mysigt att samla hela familjen hela dagarna på helgerna, annars är det ju ingen direkt skillnad på Måndag och Söndag, jag skall ju inte gå till något jobb förens 17 Januari ush och fy Skulle kunna tänka mig att vara hemma man, bara gå runt, laga mat fixa och trixa lite hemma. Tyvärr skulle det ha en väldigt negativt inflytande på ekonomin samt att det kan vara rätt roligt att jobba lite också.

Raymond föreslog ett Recept förra veckan, men jag uttryckte vissa svårigheter att få tag i rådjur om man inte känner en jägare… Samt att det troligtvis är ganska dyrt. Jag fick precis rätt, eller ja det verkar svårt att få tag i, för jag hittade det inte i affären, så vet inte heller vad priset ligger på.. Men hittade Ren, Hjort samt Älgfilé misstänker att prismässigt spelar dom i samma region dvs runt 399kr kilot för fryst kött. Ganska dyrt om man jämför det vi brukar käka, sist vi köpte Biff och Entrecote betalade vi 99kr/kg. Standard priser på Biff och Entrecote ligger på runt 169 kr/kg rea, som med fläskfilé oftast allt en eller flera butiker som erbjuder det köttet till det priset. Ang Oxfilén brukar vi köpa en bit och frysa in för runt 179 kr/kg. VI butikerna kör rätt aggressiva kampanjer rätt ofta på Sydamerikansk oxfilé vilket är bra för oss kött älskare. Men Raymonds tips öppnade upp för något jag inte riktigt testat tidigare, Vildsvin har iof käkat vildsvin tidigare, dock aldrig filén. Den fanns i den exklusiva vilt hörnan för vrakpriset 49kr/kg var mer eller mindre bara att slå till! Filé för 49kr/kg oavsett djur är värt att testa. Så det skall bli spännande och se vad det blir av den filén.

Maria hade även ett tips om Turkiska Köttbullar, även om jag inte skulle laga dem som föreslaget så är det alltid roligt med inspiration. Jag ser på ett recept som inspiration, de enda recept jag följer är om jag skulle baka något då kan det vara viktigt att vara exakt med måtten mest för att jag inte har så mycket bak erfarenhet antar jag. Annars ser jag mest ett recept som inspiration och en fingervisning. Så kan mycket väl bli Lammfärs bullar med inspiration från Turkiet inom en snar framtid.

Matfoto, blev lite bilder i veckan:

Har ett tiotal idéer i huvudet, men får se när jag kan förverkliga dem. Så otroligt svårt med setupen, eller inte så svårt egentligen. Svårigheten ligger i att först rigga det för att plocka ned det 3 sekunder efteråt så att Alicia inte hjälper till att plocka med grejerna. Hade velat fota lite studera bilderna ett tag, låta de smälta för att ta nya bilder när man har hittat vad som gick fel Men det går inte i dagsläget utan blir snabbt och effektivt.

Slutade äta pizza ute i mängder efter alla skriverier om griseriet på pizzerior, det händer väl att man äter en pizza någongång, men jag försöker undvika det i möjligaste mån. Dock tycker jag fortfarande om Pizza, nu för tiden finns det väldigt enkla alternativ för den som vill göra pizzor hemma, sk pizzakit. Väldigt smidigt och behändigt. Men hemligheten till en god pizza ligger i tomatsåsen, här är ett recept på dels deg och en fantastisk god tomatsås, ett recept jag fångade upp på mina resor runt om i världen, just detta kommer från frankrike, mycket smak av medelhavet.

Förberedelser 1-2 timmar

Pizza för 2 personer

Degen relativt enkel:

• 25g jäst
• 5 dl mjöl
• 2 dl vatten
• En nypa salt
• En skvätt olivolja

Smula ned jästen i en bunke, fyll på med salt olivolja och fingervarmt vatten, slå på mjölet knåda till en deg, låt jäsa i minst 30 minuter

Tomatsås:

• Olivolja
• Tomatpure 4 msk
• Gul lök ca 3 halvsmå eller 2 stora
• 3-4 vitlöksklyftor
• Lagerblad 2 st
• Herbes de provance 1msk
• Timjan 1msk
• Oregano 1msk
• Woschester sås 1msk
• Krossade eller hela tomater ett paket 500g
• 2dl vatten
• 1 glas vitt vin
• Salt Peppar

Hetta upp oljan i en kastrull, strö över tomatpuren låt den fräsa runt i oljan någon minut, slå sedan på hackad lök och vitlök rör om lite och låt det fräsa tills den blir lite mjuk, i med resten av ingredienserna smaka av med salt och peppar, låt koka i minst 1 timme.

Till topping får man använda fantasin, men brukar köra en klassiks capricciosa med en twist:

Twisten är salami och paprika.

När man grillar pizza är det enklast att placera ut degen först, utkavlad på något så man bara kan flippa upp den på stenen, på med tomatsås:

Sedan tillbehör:

Låt väl smaka!